"Es muss gut schmecken"

Es ist eine universelle Wahrheit, dass äußere Schönheit anzieht und innere Schönheit fesselt. Bei den Torten ist das nicht anders.

 

So viel Sorgfalt und Liebe zum Detail ich auf die Gestaltung meiner Torten verwende, so viel Zeit investiere ich in köstliche Aromen und Texturen.

 

Ich habe hohe Erwartungen an meine Torten. Mein Prinzip ist, dass Geschmacksprofile nicht miteinander konkurrieren sollten. Sie müssen komplementär und dürfen niemals zu aufdringlich sein.

Nicht zu süß, nicht zu schwer, nie langweilig oder zu komplex.

Als krönender Abschluss einer Feier sollte der Kuchen als letzte Zauberei dienen und kein ganz neues Feuerwerk der Aromaexplosion einführen.

Wenn es um die ideale Torte geht, sind Einfachheit und Harmonie meine Philosophie.

 

Flavour Profiles:

Noir Schokolade mit schwarzer Kirschenbuttercrème

Klassische Vanille mit Vanillebuttercrème

 

Zitrone und Himbeere mit Himbeer-Baiser-Buttercrème

Pumpkin Spice Carrot Cake mit classic cream cheese frosting

 

Seasonal Flavour Profiles:

Maracuyá, Guava, Mango mit Limettenbuttercrème

Tarte aux pommes à la vanille  - Zarter Biskuitboden mit Bratapfel, Zimtzucker und Bourbon Vanille

Churro Pastel De Bodas  - Leichtes Karamell und ein Hauch von Zimt - inspiriert vom mexikanischen Churros-Geschmacksprofil

Pumpkin Spice Cake mit Cream Cheese Frosting 

 

 

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Alle Zutaten werden nach Möglichkeit aus der Region bezogen. ACS verwendet nur lokale Schweizer Eier, Schweizer Milchprodukte und Schweizer Karotten, Kürbisse, Äpfel, Kirschen und Himbeeren sowie Mehl & Zucker.